Як уберегтися влітку від харчових отруєнь (Как уберечься летом от пищевых отравлений)

І ось воно — довгоочікуване літо, яке приносить із собою тепле сонечко, сезон відпусток та море приємних емоцій. Довгоочікуване літо – це не тільки радість та веселощі. Спекотний сезон таїть у собі багато небезпек. Мабуть, перше місце серед небезпек займають харчові отруєння.

Які продукти можна і потрібно вживати влітку, як не заробити отруєння, розповідає лікар-гастроентеролог МЦ "КЛІНІКА ОБРАЗЦОВА", Дорошенко Роза Натанівна.

Всі ягоди та фрукти потрібно їсти по сезону. Людині над ринком чи магазині дуже складно вибрати продукти з тієї причини, що неможливо перевірити, чим обробляються ті чи інші рослини. Також завжди необхідно знати міру. Їсти ягоди чи фрукти краще потроху, невеликими порціями, оскільки ці продукти можуть викликати алергічні реакції. Щодо дітей, необхідно бути акуратнішими. При першому вживанні краще давати четвертинку ягоди, а не кілограм. Після цього слід дивитись на харчову реакцію дитини.

— Що робити при харчовій алергії та як її визначити?

У першу чергу при харчовій алергії можлива свербляча висипка. При собі необхідно мати сорбенти, протиалергічні препарати, ампулу Дексаметазону, шприци, похідну аптечку. Можливі симптоми харчової алергії: висипання, набряк обличчя (у тому числі набряк Квінке), набряк гортані, глотки, губ. У такому разі краще викликати швидку допомогу.

Всі сезонні ягоди та фрукти корисні: малина, чорниця, абрикоси, сливи. Корисні вони лише у невеликих кількостях для травлення та за вітамінним складом. Щодо кавунів не можу сказати, що в них багато користі, тому що в них більше води та глюкози.

Фреш – це корисно, але його треба пити правильно, інакше є ризик розвитку ерозивного гастриту. Правильно мається на увазі вживання фрешу не натщесерце, плюс до всього його слід розбавити навпіл з водою. Пити чистий фреш можна тільки абсолютно здоровій людині, але знову ж таки не натще. Склянки фрешу на день достатньо. При вживанні фрешу на голодний шлунок слизова оболонка не прикрита. А якщо не з'їсти хвилин через 5, то шлунковий сік починає роз'їдати слизову. Якщо ж у шлунку ще й присутній Хелікобактер, то проблеми виникнуть зовсім скоро.

Якщо влітку спекотно і немає бажання їсти, запихати в себе їжу не потрібно. Влітку акцент необхідний достатньому вживанні рідини. Пити обов'язково, а їсти вже не так обов'язково, особливо через силу. Норма для здорової людини – 2,5, а у сильну спеку та 3 літри рідини на добу. Це може бути не лише вода, а й несолодкий чай, морс, узвар із сухофруктів. Але це концентровані соки. Однозначно до переліку корисних напоїв не входить кава, алкогольні напої. Рідина пити необхідно у спеку - до 100 мл на годину. З їжі головне поснідати добре, протягом дня можна з'їсти фрукти. Основний прийом їжі краще відкласти до 17-18 вечора.

П'ятиразове харчування — це добре. У такому режимі шлунково-кишковий тракт не розтягується, адже невеликий обсяг їжі простіше переварити. Жовчний міхур працює краще при частому харчуванні. Регулярне дробове харчування ефективніше. Влітку краще віддавати перевагу таким продуктам: куряче філе, кролик, індичата, риба.

Рекомендація Дорошенка Рози Натанівни: Їжте все вчасно. Потрібно виважено підходити до того, що ви їсте. Ретельно мийте продукти перед їдою.

Переклад російською мовою:

И вот оно — долгожданное лето, которое приносит с собой теплое солнышко, сезон отпусков и море приятных эмоций. Долгожданное лето — это не только радость и веселье. Жаркий сезон таит в себе много опасностей. Пожалуй, первое место среди опасностей занимают пищевые отравления.

Какие продукты можно и нужно употреблять летом, как не заработать отравления, рассказывает врач-гастроэнтеролог МЦ "КЛИНИКА ОБРАЗЦОВА", Дорошенко Роза Натановна.

Все ягоды и фрукты нужно кушать по сезону. Человеку на рынке или в магазине очень сложно выбрать продукты по той причине, что невозможно проверить, чем обрабатываются те или иные растения. Также всегда необходимо соблюдать меру. Кушать ягоды или фрукты лучше понемногу, небольшими порциями, так как эти продукты могут вызывать аллергические реакции. Что касается детей, необходимо быть аккуратнее. При первом употреблении лучше давать четвертинку ягоды, а не сразу килограмм. После этого следует смотреть на пищевую реакцию ребенка.

— Что делать при пищевой аллергии и как ее определить?

В первую очередь при пищевой аллергии вероятна зудящая сыпь. При себе необходимо иметь сорбенты, противоаллергические препараты, ампулу Дексаметазона, шприцы, походную аптечку. Возможные симптомы пищевой аллергии: сыпь, отек лица (в том числе отек Квинке), отек гортани, глотки, губ. В таком случае лучше вызвать скорую помощь.

Все сезонные ягоды и фрукты полезны: малина, черника, абрикосы, сливы. Полезны они только в небольших количествах для пищеварения и по витаминному составу. Касательно арбузов не могу сказать, что в них много пользы, так как в них больше воды и глюкозы.

Фреш — это полезно, но его нужно пить правильно, иначе есть риск развития эрозивного гастрита. Правильно подразумевает употребление фреша не натощак, плюс ко всему его следует разбавить пополам с водой. Пить чистый фреш можно только абсолютно здоровому человеку, но опять же не натощак. Стакан фреша в день достаточно. При употреблении фреша на голодный желудок слизистая не прикрыта. А если не съесть что-либо минут через 5, то желудочный сок начинает разъедать слизистую. Если же в желудке еще и присутствует Хеликобактер, то проблемы возникнут совсем скоро.

Если летом жарко и нет желания есть, запихивать в себя еду не нужно. Летом акцент необходим на достаточном употреблении жидкости. Пить обязательно, а есть уже не так обязательно, особенно через силу. Норма для здорового человека — 2,5, а в сильную жару и 3 литра жидкости в сутки. Это может быть не только вода, но и несладкий чай, морс, узвар из сухофруктов. Но это не концентрированные соки. Однозначно, в перечень полезных напитков не входит кофе, алкогольные напитки. Жидкость пить необходимо в жару — до 100 мл в час. Из еды главное позавтракать хорошо, в течение дня можно съесть фрукты. Основной прием пищи лучше отложить до 17-18 вечера.

Пятиразовое питание — это хорошо. В таком режиме желудочно-кишечный тракт не растягивается, ведь небольшой объем пищи проще переварить. Желчный пузырь работает лучше при частом питании. Регулярное дробное питание эффективнее. Летом лучше отдавать предпочтение таким продуктам: филе куриное, кролик, индюшатина, рыба.

Рекомендация Дорошенко Розы Натановны: Ешьте все вовремя. Нужно взвешенно подходить к тому, что вы едите. Тщательно мойте продукты перед употреблением пищи.