Чем питались наши предки?

Антропологи утверждают, что человек отошел от растительной диеты и стал употреблять мясо со времен последнего ледникового периода, когда обычная пища, состоящая из фруктов, орехов и овощей, стала недоступна, древним людям пришлось питаться мясом для того, чтобы выжить.

До середины двадцатого столетия мясо было, в основном, прерогативой богатых и имеющих власть, крестьянство ело мясо только во время нескольких религиозных праздников, может быть, три или четыре раза в год.

Пища древних славян была достаточно разнообразной и калорийной. Они употребляли пшеницу, рожь, ячмень, просо, чечевицу, бобы, фасоль. Из круп делали каши, мололи на муку и использовали для выпечки хлеба.

Ели мясо крупного и мелкого рогатого скота, домашнюю птицу, дичь и рыбу. Употребляли также сыры, кисломолочные продукты, сливочное масло и, конечно же, – свежее молоко. Из овощей была редька. Видимо, с тех самых пор и существует поговорка «Надоело хуже горькой редьки». Попробуй всюзиму до весны есть только редьку – действительно надоест. Вторым важным овощем была репа.

Горох на Руси был одним из основных блюд с глубочайшей древности. Не зря про невероятно далекие времена говорят, что это было при царе Горохе. В древности из него варили кашу, мололи муку и пекли блины и пироги из горохового теста, и с гороховой начинкой.

Так же готовили и кисель. Кисель славянских сказок, из которого были «сделаны» берега молочных рек, варили из овсяной муки. Ели такой кисель с молоком, сметаной, медом, маслом, а вот сахара тоже еще не было, варенье готовили только на меду.

В начале XII века в обиход входит гречневая крупа. Она появилась вместе с греческими монахами, которые прибывали на Русь из Византии. С появлением на наших землях монголо-татар появились огурцы, дыни, горчица, груши и т.д.

Знавали в те времена и пиво ячменное, и вино виноградное. Алкоголь способствовал определенной дезинфекции, поэтому употребляли его очень активно.