Открыт набор на сертифицированный обучающий курс «Современная практическая диетология».

Целевая аудитория курса:

• специалисты с медицинским образованием;
• косметологи;
• массажисты;
• специалисты по коррекции фигуры;
• все, кто заботится о красоте, здоровье и долголетии.

Перспективы после курса: «Консультант по питанию и здоровому образу жизни»

Студент, прошедший курс, получает знания и практики, необходимые для работы с людьми, имеющими расстройства пищевого поведения, а также набор инструментов, которые помогают им создать здоровый режим питания как для себя, так и для своих клиентов и начать применять полученные знания сразу после окончания курса с последующей информационной поддержкой и регулярной обратной связью преподавателя.

Лектор и автор курса «Современная практическая диетология»: Турова Людмила Александровна, кандидат медицинских наук PhD; старший научный сотрудник кафедры клинической иммунологии и аллергологии с секцией медицинской генетики при Национальном медицинском университете имени Богомольца и Медицинского института СумГУ; заведующая кафедрой современной диетологии и аnti-aging питания Первого косметологического колледжа; врач высшей категории перинатолог, генетик, диетолог, нутрициолог; эксперт по нутригеномике и здоровому питанию; автор более 80 научных работ, 4 патентов.

Мы предлагаем

В основу данного курса входит как практические, так и теоретические занятия. Курсы доступны в двух форматах: очном (онлайн) и дистанционном. Продолжительность курса 40 академических часов (10 семинаров). Программа курса «Современная практическая диетология» основана на масштабной научной базе, в которой сочетаются знания из биохимии, анатомии, физиологии, эндокринологи, диетологии и психологии. Она постоянно дорабатывается и совершенствуется благодаря научной деятельности лектора. Разрабатываются материалы о мотивации, о психологии питания в семье, об особенностях рациона матерей и беременных, о питании на основе уникального индивидуального набора генов. Преподаватель всегда отвечает на вопросы учеников, направляет и поддерживает их.

Что конкретно Вам даст учеба на этом курсе?

• Вы узнаете, что составляет основу здорового сбалансированного питания, способствующего омоложению и продлению активного долголетия.
• Овладеете техникой сбора анамнеза и снижения лишнего веса, а также психологической поддержкой клиентов на этапе изменения пищевого поведения.
• Освоите принципы классической диетологии и научитесь составлять диету замещения.
• Овладеете методиками, позволяющими составлять индивидуальные программы питания для самых требовательных клиентов.
• Узнаете, как выбирать полезные для каждой ситуации продукты, усиливающие жизненную энергию.
• Станете консультантом по сбалансированному питанию с активным клиническим мышлением, за счет огромной базы практических занятий.
• Сможете помочь себе и своим близким улучшить и сохранить здоровье!

Программа курса «Современная практическая диетология» включает следующие разделы:

I раздел: Анатомо-физиологические особенности пищеварительной системы человека. Клетка — как ядро жизни и энергии.

День1

• Основы анатомии пищеварительной системы человека.
• Физиология органов желудочно-кишечного тракта. Влияние пищевых факторов на функцию органов пищеварения.
• Строение клетки. Биохимические процессы на уровне клетки (клеточное питание).
• Гормоны, влияющие на пищеварение. Обзор. Функции.
• Пищеварение. Признаки нарушения пищеварения. Свойства и природа пищи.

День 2

• Определение понятия «питание». Общая характеристика рационального питания. Идеология питания – современный взгляд и научно-доказательный экскурс.
• Кислотно – щелочной баланс и его влияние на организм.
• Водный баланс человека. Функции воды в организме. Суточная потребность в воде. Вода – сколько? Кому? Какую? Когда и как?
• Отеки – ошибочная трактовка лишнего веса.
• Особенности водного баланса женщин и детей.

II раздел. Строительный материал организма — или основные компоненты БЖУ, макро и микроэлементы.

День 3

• Белки, их роль в питании.
• Белок животного и растительного происхождения.
• Аминокислотный состав пищевых белков. Незаменимые аминокислоты. Гликогенные и кетогенные аминокислоты.
• Нарушения белкового обмена, признаки и коррекция.
• Нормы потребления белка. Сочетания продуктов питания, способствующие усвоению белка.
• «Генетические везунчики» на примере мышечных волокон и людей.
• Нейропластичность. Спорт. Старость.

День 4

• Жиры (липиды), их роль в организме.
• Классификация липидов. Энергетическая и биологическая ценность жиров.
• Пути метаболического превращения липидов.
• Содержание жира в различных продуктах.
• Липопротеины, их классификация.
• Холестерин, триглицериды — оптимальный уровень. Принципы диетической терапии при атеросклерозе.
• Целлюлит. Питание при целлюлите.
• Последствия дисбаланса питания. Ожирение. Классификация ожирения. Факторы риска и причины возникновения.
• Генетическая подоплека лишнего веса.
• Физиология похудения.
• Локальное жиросжигание: миф или реальность?

День 5

• Углеводы, их роль в организме.
• Энергетическая и биологическая ценность углеводов.
• Простые углеводы (глюкоза, галактоза, фруктоза, сахароза, лактоза, мальтоза).
• Сложные углеводы (полисахариды) – крахмал, гликоген, клетчатка, пектин.
• Биохимическое значение углеводов. Гликолиз. Глюконеогенез.
• Содержание в продуктах. Усвоение. Потребность в углеводах.
• Проявление недостатка и избыточного потребления углеводов.
• Усвоение белков, жиров, углеводов. Гликемическая нагрузка и гликемический индекс.
• Инсулиновый индекс – научный подход. Доказательная база.
• Тяга к сладкому и менструальный цикл.
• Глютен – стоит ли его бояться?
• Научный подход в экспериментах с питанием.
• Нарушения углеводного обмена. Взаимодействие БЖУ и воды между собой.
• Роль каждого нутриента в процессе пищеварения. Как потреблять белки, жиры и углеводы, чтобы добиться максимально эффективного снижения веса.

ІII раздел. Обмен веществ — как единая система здорового функционирования организма. Построение программ питания с учетом индивидуальных особенностей конкретного организма.

День 6

• Гомеостаз. Базовые принцыпы обмена веществ.
• Замедление/ускорение метаболизма. Норма и патология.
• Поговорим о калориях.
• Базовый и основной обмен, сколько нужно ккал для поддержания организма?
• Методы расчета суточной калорийности для каждого индивидуально. Как рассчитать по формулам и без?
• Энергетическая ценность продукта.
• Расчет количества макро и микронутриентов. Суточная норма белка, жира и углеводов индивидуально для каждого. Метод определения.
• Обмен веществ: как им управлять. Распределение нутриентов и планирование приемов пищи в течение дня.
• Физиология долгосрочной потери веса. Феномен плато.

День 7

• Основы нутрициологии.
• Физиолого-биохимические аспекты действия нутриентов.
• Микроэлементы. Витамины и биоэлементы. Признаки недостаточности, правила приема.
• Антагонизм биоэлементов. Структура, функции, наличие в продуктах.
• Основные принципы здорового питания и факторы, влияющие на их формирование.
• Современные подходы к нутритивно-метаболической коррекции алиментарно-зависимой патологии.
• Особенности пищевого рациона при наличии дефицит нутриентов.
• Проблема загрязнения продуктов питания. Правила составления сбалансированного рациона при выборе продуктов питания.
• Пищевая непереносимость или пищевая аллергия? Основные понятия. Особенности питания при пищевой аллергии. Элиминационная диета.

ІV раздел. Этапы диетологической консультации

День 8 (Практические навыки)

• Современные методы оценки пищевого статуса человека.
• Этапы диетологической консультации. Сбор диетанамнеза (схема опроса клиента перед составлением диеты включает оценку особенностей пищевого поведения, пищевых привычек, выявление пищевой непереносимости).
• Оценка алиментарной обеспеченности организма с помощью классических формул и современных технологий.
• Оценка клинических признаков дефицита и избытка питательных веществ, витаминов, минералов.
• Определение и оценка антропометрических показателей (антропометрия, калиперометрия).
• Расчеты энергетических затрат и потребностей пациента (фактических и адекватных).
• Определение композиции (состава) тела пациента с помощью классических формул и биоимпедансного анализатора (соотношение массы жировой и мышечной тканей, количества общей жидкости в организме, метаболический возраст).
• Оценка результатов клинических исследований клиента — биохимических маркеров пищевого статуса (белкового, липидного, углеводного, витаминного, минерального, гормонального).
• Пробное меню (расчёт) для здорового человека. Основные принципы составления программы питания.
• Разработка программы питания с учетом индивидуальных особенностей клиента.
• Коррекция рациона питания в динамике на основе данных объективного исследования клиента по программе.
• Таблицы калорийности продуктов.
• Коррекция нарушений пищевого поведения и практические советы.

День 9

• Сравнительный анализ диет.
• Почему диеты не действуют?
• Как диеты могут стать причиной набора веса у людей с нормальным ИМТ?
• «Идеальная диета» — основные принципы.
• Основные принципы построения диеты, направленной на поддержание веса или его снижение.
• Индивидуальный подход к формированию диеты у пациентов с избыточным весом.
• Факторы, оптимизирующие соблюдение диеты. Питание с учетом образа жизни человека. Питание в праздники. Включение лакомств.
• Формирование пищевой потребности. Разница между голодом и аппетитом.
• Как есть вне дома. Отпуск. «All Inclusive».
• Комплексный подход к коррекции массы тела. Роль двигательной активности и психо-эмоционального настроя.
• Пищевой опыт и его роль в жизни.
• Эмоциональное переедания — механизм защиты от стресса, роль депрессии и тревожности в переедании.
• Типология клиентов и способы мотивации.

День 10

• Психология работы с клиентами. Теория и практика повторных встреч.
• Принципы коррекции психо-эмоциональной сферы, помощь клиенту в выработке позитивных установок, закреплении мотивов на снижение избыточной массы тела.
• О будущем в науке о питании, или почему все-таки стоит доверять себе.
• Персонализированное питание – уже здесь?

Зачет (собеседование с преподавателем).